Panqueca de abobrinha

Estou desde o começo da semana para colocar esta receita, mas falta tempo com a correria de trabalho e banda. Mas vamos lá. Fiz no final de semana e ficou super gostosa. É daqueles pratos que vale ter na manga para aqueles dias antes de fazer a compra do mês, quando a dispensa já está escassa.

Ingredientes

Massa:

  • 1 xícara de farinha
  • 1 xícara de leite
  • 1/2 xícara de óleo
  • 2 ovos
  • Sal a gosto

Recheio:

  • 1 cebola picada
  • 1/2 cubo de caldo de legumes
  • 1/2 kg. de patinho moído
  • 2 abobrinhas médias picadas a gosto
  • 1 lata de molho de tomate pronto
  • 1 folha de louro
  • queijo ralado
modo de preparo
  1. bata os ingredientes da massa no liquidificador
  2. aqueça uma frigideira com 1 colher de óleo
  3. com uma concha média, faça círculos de massa na frigideira e espalhe a massa
  4. frite até dourar dos 2 lados (a massa solta sozinha quando está no ponto)
  5. reserve os discos de massa
  6. doure a cebola com um pouco de óleo e o louro
  7. frite junto a carne e a abobrinha
  8. quando a carne já estiver pronta, adicione 2 colheres de molho de tomate e misture para dar consistência de recheio
  9. recheie e enrole as panquecas
  10. disponha-as em uma assadeira e cubra com molho de tomate
  11. O queijo ralado por cima é opcional (mas eu recomendo, fica super gostoso)
  12. sirva com arroz branco
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2 comentários sobre “Panqueca de abobrinha

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