dicas para o bolo perfeito

boloQuem não gosta de bolo? Um bolo todo decorado, com uma massa bem fofinha enche os olhos, mas aquele bolo simples, de comer com uma xícara de café enche a barriga!

Eu particularmente sempre tive muita difculdade para fazer doces, bolo especialmente, smpre ficava meio duro, não crescia. A pouco tempo aprendi a fazer bolos gostosos, bonitos e fofinhos. Alguns truques simples ajudam a acertar na massa do bolo:

1) pré aqueça o bolo. O choque de temperatura do bolo quando vai ao forno ajuda o fermento a agir e o bolo crescer.

2) não use ingredientes gelados. Deixe-os a temperatura ambiente, desse modo, na hora de misturar a massa eles se mesclam mais facilmente, evitando pelotas no meio da massa.

3) não bata o fermento no liquidificador ou batedeira se não ele perde o efeito. Deixe para por o fermento por último, pouco antes da massa ir para o forno e misture com uma colher.

4) sempre unte a assadeira (mesmo as que dizem que não precisam untar). Você pode usar um papel toalha embebido em óleo ou margarina /manteiga, e farinha, no caso de bolo de chocolate você pode usar achocolatado em pó para untar a forma.

5) não abra o forno a cada 5 minutos para ver o bolo. Se o ar quente sai do forno, o bolo pode murchar

6) não use palito para furar o bolo ver se está pronto. Quando estiver dourando, aperte com a ponta do dedo. Se a massa afundar a voltar ao normal, significa que o bolo está bom. Quando fura com o palito, entra ar na massa e o ar que entra pode murchar o bolo.

7) quando o bolo estiver assado e no ponto, não o tire do forno. Apague o fogo e deixe-o mais alguns minutos ali dentro.

8) depois que tirar o bolo do forno, aguarde ele esfriar para desenformar sem correr o risco de quebrar o bolo.

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