o feijão de ontem

Tem quem só gosta de feijão fresco. Tenho um bom exemplo disso em casa, o marido não é chegado em feijão congelado ou amanhecido. E quando você tem um monte de feijão do final de semana, o que fazer com o que sobrou? Separei algumas idéias bem legais para você aproveitar todo o ferro e vitaminas do feijão em pratos diferentes! Vamos reciclar o feijão!

bolinho

Bolinho de feijão. É bem parecido com o bolinho de arroz. Para cada xícara de feijão, junte 3 colheres de farinha, 1 ovo, cheiro verde e 1 pitada de sal (se o feijão não estiver temperado). misture tudo com o garfo mesmo, não bata no liquidificador se não fica muito líquida a massa. Frite em óleo quente.

sopa-feijao

Sopa de feijão. Bata o feijão com caldo no liquidificador, mas separe uma parte para juntar depois. Depois de batido, junte água aos poucos para dar a textura da sopa que mais lhe agradar. Leve ao fogo, tempere com páprica e sal Junte o feijão reservado até levantar fervura. Sirva com salsinha ou bacon frito em cima.

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Salada de feijão. Esta você serve fria. Escorra o feijão até estar seco. Junte grão de bico e ervilha já cozidos e secos e pique tomate. Sirva com carnes e salada de folhas.

feijoada paulista

Feijoada paulista. Junte ao feijão calabresa fatiada e bacon picado. Se o feijão não tiver muito caldo, adicione mais água e cozinhe até levantar fervura. Sirva como feijoada normal, com arroz, couve, torresmo e laranja.

SAO PAULO 20/09/2014 PALADAR / 8º PALADAR COZINHA DO BRASIL / ESTUDIO / TUTU - Janaina e Jefferson Rueda - Nossa Cozinha / FOTO ROBERTO SEBA/ESTADAO

Virado. Misture 1 xícara de feijão com 2 colheres cheias de farinha, pique calabresa, cheiro verde e 1 colher de bacon. Frite o bacon e a calabresa. Junte o feijão e deixe secar um pouco o caldo. Acrescente o cheiro verde e a farinha e mexa bem. Sirva com arroz e couve.

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