prato colorido

Você já deve ter ouvido várias vezes de que quanto mais cores tem no seu prato, mais saudável ele fica. Isso porque a natureza é inteligente e separa seus grupos de vitaminas por cores e isso facilita a nossa vida na hora de montar os cardápios e pratos super lindos e coloridos.

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O ideal no seu prato diário é ter 1 proteína, carboidratos e um mix de alimentos que tragam mais saúde a sua alimentação com vitaminas e sais minerais. Mas você sabe combinar as cores para garantir a variedade de vitaminas que seu organismo precisa? Confira abaixo o que cada tom de alimento oferece e monte seu cardápio de acordo a suas necessidades, ou seja, se você precisa de mais energia, de mais tranqulidade, de mais vitamina C, etc…

Alimentos Brancos
Os alimentos de cores brancas como o leite, queijo, couve-flor, batata, arroz, cogumelo e banana são as melhores fontes de cálcio e de potássio. Estes minerais são importantes para o funcionamento do organismo, porque:

  • Contribuem na formação e manutenção dos ossos.
  • Ajudam na regulação dos batimentos cardíacos.
  • São fundamentais para funcionamento do sistema nervoso e dos músculos.

Alimentos Vermelhos

O licopeno é uma substância que age como antioxidante e é responsável pela cor vermelha do morango, tomate, melancia, caqui, goiaba vermelha, framboesa, cereja.

Mais recentemente foi apontado como um protetor eficaz contra o aparecimento de câncer de próstata. Os alimentos vermelhos contêm, ainda, antocianina que estimula a circulação sangüínea.

Alimentos Amarelos

O mamão, a cenoura, a manga, a laranja, a abóbora, o pêssego e o damasco são alimentos de cores amarela ou alaranjada que são ricos em vitamina B-3 e ácido clorogênico.

São substâncias que mantêm o sistema nervoso saudável e ajudam a prevenir o câncer de mama. Para completar, eles também possuem beta-caroteno, um antioxidante que ajuda a proteger o coração.

Alimentos Arroxeados

Os alimentos azulados e arroxeados, como a uva, a ameixa, o figo, a beterraba ou repolho-roxo contêm ácido elágico, substância que:

  • Retarda o envelhecimento.
  • Neutraliza as substâncias cancerígenas antes mesmo delas alterarem o código genético

Alimentos Verdes

Os alimentos de cor verde como os vegetais folhosos, o pimentão, o salsão e as ervas contêm clorofila e vitamina A, substâncias com os seguintes efeitos:

  • Desintoxicam as células.
  • Inibem os radicais livres — substâncias que danificam as células e causam doenças com o passar do tempo.
  • Tem efeito anticancerígeno e ajudam a proteger o coração.
  • Protegem o cabelo e a pele.

Alimentos Marrons

As fibras e vitaminas do complexo B e E são, principalmente, encontradas nas nozes, aveia, castanhas e cereais integrais, que por sua vez tem uma cor marrom. Tais substâncias e nutrientes têm importâncias vitais no organismo:

  • Melhoram o funcionamento do intestino.
  • Combatem a ansiedade e a depressão.
  • Previnem o câncer e as doenças cardiovasculares.
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