Essa receita é da região de Israel e é uma delícia (bem parecida com os Huevos Rancheros do México). A receita original leva tomate, temperos e ovos. Mas claro quea mamãe aqui prefere incrementar para que as crianças comam melhor, então a receita abaixo é adaptada ao meu cotidiano de mãe. 😉
Ingredientes:
- 3 tomates picados em cubos médios
- 1/2 cebola picada
- 1/2 cenoura em cubos ou ralada
- pimentão amarelo ou vermelho picado em cubos médios
- couve picada (a gosto, ela vai reduzir no cozimento, então pode exagerar)
- 1 colher de café de sal
- 1 pitada de açúcar
- 1 colher de sopa de azeite
- pimenta do reino a gosto
- cheiro verde a gosto
- 3 ovos
- limão siciliano
Modo de preparo:
- em uma panela baixa, frigideira alta ou panela woki refogue a cebola
- quando ela começar a dourar adicione os legumes, a pitada de açúcar e o azeite
- quando começar a borbulhar, acrescente 3 colheres de sopa de água e os temperos (sal, pimenta do reino e cheiro verde)
- com uma colher, crie 3 buracos em cima dos legumes e quebre os ovos nos buracos
- tampe por alguns minutos até dar o ponto do ovo (aí depende se você prefere a gema mais mole ou mais durinha)
- regue com um pouco de limão siciliano
- minha sugestão é servir com pão ou com carnes grelhadas
- Bom apetite!
