Shakshuka

shakshukaEssa receita é da região de Israel e é uma delícia (bem parecida com os Huevos Rancheros do México). A receita original leva tomate, temperos e ovos. Mas claro quea mamãe aqui prefere incrementar para que as crianças comam melhor, então a receita abaixo é adaptada ao meu cotidiano de mãe. 😉

Ingredientes:

  • 3 tomates picados em cubos médios
  • 1/2 cebola picada
  • 1/2 cenoura em cubos ou ralada
  • pimentão amarelo ou vermelho picado em cubos médios
  • couve picada (a gosto, ela vai reduzir no cozimento, então pode exagerar)
  • 1 colher de café de sal
  • 1 pitada de açúcar
  • 1 colher de sopa de azeite
  • pimenta do reino a gosto
  • cheiro verde a gosto
  • 3 ovos
  • limão siciliano

Modo de preparo:

  1. em uma panela baixa, frigideira alta ou panela woki refogue a cebola
  2. quando ela começar a dourar adicione os legumes, a pitada de açúcar e o azeite
  3. quando começar a borbulhar, acrescente 3 colheres de sopa de água e os temperos (sal, pimenta do reino e cheiro verde)
  4. com uma colher, crie 3 buracos em cima dos legumes e quebre os ovos nos buracos
  5. tampe por alguns minutos até dar o ponto do ovo (aí depende se você prefere a gema mais mole ou mais durinha)
  6. regue com um pouco de limão siciliano
  7. minha sugestão é servir com pão ou com carnes grelhadas
  8. Bom apetite!

 

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